Whoopies Red velvet con frosting de queso (69º desafío en la cocina)

Comenzamos el nuevo año con un nuevo Desafío en el cocina. Sí, con

unos ricos y estupendos Whoopies.

El Whoopie es un dulce estadounidense considerado tanto una galleta como un pastel.

Nunca los había hecho, y me han encantado, por lo sencillos que son de hacer y lo buenos que están.

Son unos bocaditos tiernos y riquísimos, donde podemos sorprender a nuestros invitados!!

Vamos con la receta

Ingredientes para unos 12 whoopies

Para la masa

170 gr. de harina de repostería

125 ml. de leche

75 gr. de mantequilla

1 huevo

100 gr. de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de colorante rojo

Para el frosting

30 gr. de mantequilla

200 gr. de queso crema

75 gr. de azúcar glas

unas gotas de esencia de limón

Elaboración

En un bol grande ponemos la mantequilla a punto pomada junto con el azúcar glas y batimos con unas varillas de mano, o bien eléctricas hasta que la masa esté suave.

Ahora añadimos el huevo, la esencia de vainilla, la leche y continuamos batiendo bien.

Tamizamos la harina y el bicarbonato.

Vamos incorporando poco a poco la harina y batiendo hasta que quede una crema homogénea  y sin grumos.

Incorporamos un poco de colorante rojo, hasta lograr el color deseado.

Ponemos la crema en una manga pastelera con una boquilla lisa, y la vamos poniendo en el molde.

Si no tenemos molde, sobre una placa con papel de horno formamos unos círculos de masa un poco separados unos de otros, para  que no se peguen al hornearlos.

Horneamos a 175º durante unos 10 minutos.

Sacamos y mientras se enfrían preparamos el relleno.

En un bol ponemos la mantequilla a punto pomada junto con el queso crema. Batimos con las varillas eléctricas y cuando esté bien incorporado añadimos el azúcar glas, la esencia de limón y seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.

Ponemos la crema en una manga pastelera y rellenamos nuestros whoopies.

Ricos no, riquísimos!!!

Vamos a ver los Whoopies de mis compañer@s. Picad aquí

Y el próximo desafío será salado.