Berenjena en tempura con miel de caña

Nunca había probado la berenjena con la miel de caña, pero hace tiempo nos la pusieron de tapa en un bar donde solemos cenar con nuestros amigos, y me gustó tanto que ya la he  preparado en varias ocasiones.

La miel de caña es un producto líquido y espeso derivado de la caña de azúcar. Su aspecto es similar a la miel, aunque su color es muy oscuro. El sabor es dulce con un pequeño regusto amargo.

Vamos con la receta, ya veréis que fácil es de hacer y lo rica que está.

Ingredientes:

una berenjena

100 gr. de tempura Santa Rita

100 gr. de agua muy fría 

sal

aceite para freír 

miel de caña

Elaboración:

Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas, (yo le dejo parte de la piel)  la ponemos en un bol con agua y sal durante media hora para que pierda el amargor. Ahora escurrimos la berenjena y secamos con papel absorbente.

Mezclamos la tempura con el agua, quedará una mezcla espesa. Pasamos por ella la rodajas de berenjena y las freímos en abundante aceite que tendremos ya caliente en una sartén.

Le damos la vuelta hasta que estén doradas por los dos lados.

Sacamos y dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Las ponemos en el plato donde las vamos a servir y echamos por encima la miel de caña.

Espero que os haya gustado!!!