Helado caliente de merengue

Diréis que es una contradicción "helado caliente", pero es como yo lo llamaba cuando era pequeña.

Son esos sabores que de niños se nos quedan en la memoria y nunca olvidamos, pues.... eso es lo que me pasa a mi con este dulce.

Me trae unos recuerdos entrañables. Mi padre nos llevaba a mis hermanas y a mi a dar un paseo al parque los domingos,  y de regreso pasábamos por una pastelería donde vendían estos helados. A mi se me salían los ojos al verlos!!!  Mi padre me miraba y decía: ¿Quieres uno?. Uhummmm... lo comía despacito, para que durara mucho, mucho...

Aquí podéis ver una foto de esos paseos por el parque. Sabéis quien soy yo?

Nunca olvidaré esos momentos tan bonitos!!

Qué rico!!! Era un cono de barquillo enorme (o eso me parecía, de pequeños vemos las cosas más grandes) con un buen copete de merengue y adornado con confites de colores. 

Se lo he contado tantas veces a mis hijos que cuando decidí participar en el concurso del tercer cumpleblog de "La Cocina de Camilni"  ("el dulce de tu niñez") , sabían que éste era el dulce  que haría.

Espero que os guste tanto como a mi cuando era niña!!

Ingredientes:

conos de barquillo

2 claras

125 gr. de azúcar

50 ml. de agua

unas gotas de zumo de limón

fideos de colores

Elaboración:

He decidido hacer merengue Italiano.

En una cazuela ponemos a fuego medio el azúcar con el agua, y dejamos cocer sin remover hasta que se haga un almíbar a punto de bola blanda. Si tenemos termómetro,  hasta que alcance la temperatura de 115º

Para saber si tiene punto de bola blanda ponemos agua en un vaso, cogemos con la cuchara de madera un poco de almíbar y lo echamos en el vaso, con los dedos cogemos el almíbar y si formamos una bola blanda ya está.  

Mientras que se hace el almíbar montamos las claras (deben estar a temperatura ambiente) junto con las gotas de zumo de limón. Sin dejar de batir incorporamos el almíbar en forma de hilo y seguimos batiendo hasta que el merengue quede firme y a temperatura ambiente.

Ponemos el merengue en la manga pastelera con la boquilla que más nos guste, rellenamos el cono de barquillo y decoramos con los fideos de colores.

Ya tenemos un rico postre para que disfruten los niños y...no tan niños!!