Makowiec (bizcocho polaco relleno de semillas de amapola) 48 desafío en la cocina

Despedimos el año con un nuevo desafío en la cocina, y esta vez nos los propuso nuestra boss M. Luz del blog "Trasteando en mi cocina".

Como en otros muchos desafíos, yo no conocía este bizcocho enrollado relleno de semillas de amapola. Un dulce típicamente navideño de la cocina polaca.

Me ha sorprendido su sabor, un poco peculiar por el contraste de las semillas de amapola. Os diré que al día siguiente está más rico.

Ingredientes:

400 gr. de harina

15 gr. de levadura fresca

90 gr. de mantequilla

100 ml. de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 yemas de huevo

125 gr. de azúcar

1 pizca de sal

Para el relleno:

200 gr. de semillas de amapola

150 gr. de azúcar

30 gr. de miel

70 gr. de mantequilla

25 gr. de nueces picadas

25 gr. de almendras tostadas sin sal picadas

60 gr. de naranja confitada picada

2 claras de huevo

Para el glaseado:

1/2 taza de azúcar glas 

2 cucharadas de agua caliente

unas gotas de zumo de limón

Elaboración:

Comenzamos haciendo la masa y para ello disolvemos la levadura en la leche templada.

Ahora en el robot ponemos la pala amasadora. Incorporamos todos los ingredientes hasta formar una masa lisa, suave y que no se nos pegue a las manos.

La tapamos con film y la dejamos reposar unas dos horas aproximadamente hasta que doble su volumen.

Mientras tanto preparamos el relleno, pero si queréis lo podéis preparar el día anterior y reservarlo en la nevera.

Cocemos las semillas de amapola en abundante agua durante unos 30 minutos a fuego medio. Escurrimos el agua y las trituramos bien.

En una cazuela ponemos a calentar la mantequilla con el azúcar hasta que se funda la mantequilla. 

Añadimos el resto de ingredientes, menos las claras y cocemos unos 5 minutos. Retiramos del fuego y dejemos enfriar.

Cuando esté bien frío le añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos todo bien.

Ahora estiramos la masa dándole forma rectangular, unos 5 mm. de grosor,  la cubrimos con el relleno y enrollamos.

Metemos los extremos por debajo del bizcocho para que al cocer no se abra. 

Envolvemos el bizcocho en papel de hornear, dejando unos 2 cm. entre el papel y el bizcocho, ya que lo tenemos que dejar levar así otras 2 horas, hasta que haya aumentado su volumen.

Horneamos a 180º durante unos 30 minutos. Hasta que veamos que está dorado.

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Hacemos la glasa mezclando el azúcar con el agua y el zumo de limón. Si el glaseado es un poco espeso, añadimos un poquito más de agua.

Lo vertemos sobre el bizcocho y adornamos con semillas de amapola y trocitos de naranja confitada.

Vamos a ver los desafíos de mis compañe@s. Aquí

El próximo desafío viene de la mano de Carolina y será salado.

Os deseo una Feliz Navidad!!

Fuente: Dulce y Salado