Ñoquis caseros con salsa de tomate y queso parmesano

Nuevo desafío en la cocina. Y este mes la desafiadora es Toñi del blog " ¿Qué se cuece en  mi cocina?"

Las únicas condiciones que nos puso Toñi fueron que tenían que ser ñoquis caseros, con salsa casera.

No los había hecho nunca y tampoco los había probado. Nos han gustado mucho, pero no les he podido dar una forma bonita de ñoquis, pues no he encontrado la tabla de madera estriada y he tenido que utilizar un tenedor.

Los podemos acompañar con la salsa que más nos guste. Yo me decidí por una salsa de tomate casera que le va muy bien.

Estoy deseando ver los desafíos de mis compañer@s, porque estoy segura que habrá una gran variedad donde elegir. Picad aquí

Ingredientes

600 gr. de patata

150 gr. de harina

1 huevo

sal

pimienta negra

nuez moscada

50 gr. de queso parmesano rallado
perejil

Para la salsa de tomate:

1 kilo de tomates maduros

una cebolla

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 cucharada de azúcar

sal

aceite

Elaboración:

Comenzamos haciendo la masa para los ñoquis.

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer con la piel hasta que estén blanditas. Las pasamos por agua fría para poderlas  pelar mejor. Cuando las tengamos peladas las pasamos por un pasapurés.

Incorporamos el huevo, un poco de sal, el queso, la pimienta recién molida y mezclamos bien. Vamos añadiendo poco a poco la harina hasta poder trabajar la masa  con las manos sin que se nos pegue a ellas.

Si fuera necesario añadimos un poco más de harina.

Ponemos agua a calentar en una cazuela grande con un poco de sal, y mientras que rompe a hervir preparamos los ñoquis.

Espolvoreamos un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Ponemos la masa encima y cortamos porciones.

Estiramos la masa con las manos hasta formar un cilindro de 1 cm. y medio aproximadamente de grosor.

Cortamos porciones de unos 2 cm. y vamos dando la forma a los ñoquis.

Si   no tenemos la tabla de madera estriada para darle forma, lo podemos hacer con un tenedor.

Arrastramos los ñoquis por la superficie del tenedor haciendo un poco de presión para que marque la forma del ñoqui.

Si está ya el agua hirviendo, echamos una tanda de ñoquis a cocer. Cuando veamos que suben a la superficie ya estarán cocidos. Los sacamos con una espumadera a una fuente y repetimos hasta cocerlos todos.

Una vez listos los acompañamos con la salsa de tomate casera, espolvoreamos con el queso parmesano  y un poquito de perejil picado.

A disfrutar de un buen plato de ñoquis!!

Para hacer la salsa de tomate:

Ponemos a calentar en una cazuela un chorrito de aceite.

Partimos la cebolla, los ajos y el pimiento, y lo pochamos todo durante unos 10 minutos lentamente.

Incorporamos los tomates pelados y troceados, y sofreímos a fuego lento unos 20-25 minutos.

Añadimos la sal y el azúcar.

Trituramos la salsa, o bien la podemos dejar sin triturar, como más nos guste.

 El próximo mes nuestro desafío será dulce. Y la    desafiadora es M. Luz. Qué ganas de saber que será.