Arepas con relleno "reina pepiada"

Ya estamos a día 20 y como sabéis hoy toca desafío en la cocina. Este mes la desafiadora es Carolina del blog "Tomillo, laurel y otras cosas de comer " 

Y esto es lo que Carolina nos propuso:arepas. El relleno lo dejó a nuestra elección, el que más nos gustara.

Yo las he hecho con este relleno, muy famoso en Venezuela. Aunque también rellené algunas con morcilla de piñones y cebolla caramelizada.

Las arepas son tortitas hechas con harina de maíz precocida, de forma circular y semi-aplanada. Es uno de los platos tradicionales y emblemáticos de Venezuela y Colombia.

Están verdaderamente buenas!!!

Ingredientes:

Para 12 arepas:

1 taza grande de harina de maíz  precocida marca P.A.N

2 tazas de agua templada

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

2 pechugas de pollo

1/2 cebolla morada

2 dientes de ajo

1 aguacate

4 o 5 cucharadas de mayonesa

sal

pimienta

aceite de oliva

Para cocer las pechugas:

agua

sal

un trozo de cebolla

un diente de ajo

una hoja de laurel

un chorrito de aceite

Elaboración:

Lo primero que haremos es cocer las pechugas de pollo.

En una cazuela ponemos las pechugas y la cubrimos con agua. Añadimos un trozo de cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite. La cocemos durante unos 20 minutos. Las sacamos, dejamos enfriar, deshilachamos las pechugas y reservamos.

Para hacer la masa de las arepas ponemos en un bol grande el agua y la sal. Añadimos la harina. Removemos con un tenedor hasta que veamos que la masa tiene consistencia. Ahora trabajamos la masa con las manos hasta que esté uniforme y no se nos pegue en las manos.

Vamos haciendo bolas del tamaño mayor que una nuez y aplastamos  hasta darles una forma redondeada. Las haremos de 1 cm. de grosor y unos 8 cm. de  diámetro.

En una sartén o plancha ponemos un poquito de aceite y cuando esté bien caliente vamos haciendo las arepas a fuego medio, dándole la vuelta para que se hagan por los dos lados y no queden crudas por dentro. Unos 7 minutos por cada lado.

Si nos quedan algo crudas por dentro las podemos poner en el horno durante unos 10 minutos a 180º.

Yo las hice solo en la plancha y quedaron bien.

Cuando tengan un color dorado las vamos sacando y las tapamos con un paño para que no se enfríen.

Ahora preparamos el relleno:

En una sartén ponemos un poco de aceite cuando esté caliente pochamos la cebolla y los ajos picaditos. Añadimos las pechugas, salpimentamos y mezclamos. Reservamos en un bol.

Pelamos el aguacate, lo cortamos en trocitos pequeños y lo añadimos al bol junto con la mayonesa. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Cortamos las arepas por la mitad, sin llegar al fondo, y metemos dentro el relleno. Y... sin tardar mucho las comemos calentitas.

Yo las acompañé con cebolla caramelizada.

No tardéis en hacerlas porque están buenísimas!!!

Y no os perdáis las arepas  de mis compañer@s de desafío aquí

   

                   

El próximo desafío será dulce!!.... Os lo vais a perder?