Sarmale con carne, beicon y arroz (desafío en la cocina)

Sarmale es uno de los platos típicos de Rumanía, son rollitos de repollo rellenos de carne picada y arroz.  Acompañados en este caso, con salsa de tomate.

Este es el desafío que este mes nos propuso M. Luz del bolg "Trasteando en mi cocina" y tengo que decir que me ha sorprendido gratamente pues al ver que era una receta con repollo pensé que no sería del agrado de mi familia, pero no ha sido así, nos ha gustado mucho.

Vamos con la receta:

Ingredientes: con estas cantidades salieron diez rollitos

un repollo (solo he utilizado diez hojas)

300 gr. de carne picada

1/2 cebolla

50 gr.de arroz

4 lonchas de beicon

perejil

pimienta negra molida

una cucharadita de pimentón dulce

300 gr. de tomate frito

sal

aceite 

agua 

Elaboración:

Deshojamos el repollo cortando la parte gruesa de cada hoja y las hervimos en una cazuela con abundante agua y sal durante unos diez minutos más o menos. Cuando veamos que estén tiernas las pasamos por agua fría para cortar la cocción y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla picada finamente. Cuando esté tierna incorporamos el beicon  troceado y dejamos que se haga durante unos minutos. 

Mientras tanto en un bol ponemos la carne picada, el arroz, la pimienta, el perejil, el pimentón, sal, y la cebolla con el beicon. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes.

Ahora cogemos una hoja de repollo, ponemos un porción de carne y enrollamos. Vamos haciendo rollitos hasta terminar la carne.

En un cazuela grande ponemos el tomate triturado y un poquito de agua. Colocamos lo rollitos y cocemos a fuego medio hasta que llegue a punto de ebullición. Luego reducimos para que hierva a fuego lento durante una hora más o menos. Vigilamos por si tuviéramos que añadir un poquito más agua.

Pasado el tiempo de cocción  sacamos los rollitos de la cazuela y emplatamos. 

Si queréis ver los desafíos  de mis compañer@s picar aquí.

  

El próximo mes el desafío es dulce y lo propone Rocío. No os lo perdáis, será muy rico, seguro.

Feliz fin de semana!!