Canelones de carne (desafío en la cocina)

Hoy toca desafío en la cocina, y este mes Mabel del blog "A nadie amarga un dulce" nos propuso hacer canalones.

Estos son  los que le gustan a mis hijos, así que no podía hacer otros.

En esta ocasión los he preparado en thermomix.

Ingredientes:  para cuatro personas

16 placas de canelones

Para el sofrito:

30 gr. de aceite

125 gr.de zanahoria

125 gr.de cebolla

150 gr. de campiñones

25 gr. de pimiento rojo

1 diente de ajo

300 gr. de tomate natural triturado (de bote)

Resto:

350 gr de carne picada

sal

pimienta negra

orégano

Para la bechamel:

1 cucharada de aceite

25 gr.de mantequilla

55 gr.de harina

400 gr. de leche entera

sal 

pimienta molida 

nuez moscada 

80 gr. de queso rallado para gratinar

Elaboración:

Cocemos las placas de canelones como  indique el fabricante.

Ponemos en el vaso del thermomix todos los ingredientes del sofrito y trituramos durante 15 segundos en velocidad 5. Bajamos los restos que hayan  quedado en la paredes del vaso, con la ayuda de la espátula, y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Pasado este tiempo añadimos la carne picada ( la movemos bien con la espátula para que quede suelta), la sal la pimienta y el orégano, y progamamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Si vemos que la salsa ha quedado un poco líquida, programamos 5 minutos más la misma temperatura y velocidad.

Rectificamos el punto de sal. Sacamos y reservamos. 

Ahora sin lavar el vaso preparamos la bechamel.

Ponemos en el vaso el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2. Añadimos la harina  volvemos a programar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Acabado el tiempo, incorporamos el resto  de los ingredientes, mezclamos 5 segundos en velocidad 7 y programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

Ahora rellenamos los canelones con la mezcla de carne, los enrollamos y los ponemos en una bandeja para horno. Los cubrimos con la bechamel  y el queso rallado. 

Metemos en el horno a 200º durante 15 minutos.

Ya tenemos unos ricos canelones.

No os perdáis las recetas de  mis compañer@s de desafío. Aquí

                                  

Y el próximo desafío será dulce y viene de la mano de Carolina, de blog "tomillo, laurel y otras cosas de comer"

os deseo a  tod@s que tengáis una

                    Feliz Navidad