Patatas Rebozadas

Este plato se conoce como "patatas a la importancia", pero en casa siempre han sido patatas rebozadas. Bueno se llamen como se llamen, están muy ricas.

Y con estos días de frío que tenemos, qué mejor que un buen  plato de cuchara. 

Vamos con la receta.

Ingredientes:
Para cuatro personas:

4 patatas medianas

2 huevos

harina 

orégano

sal

aceite

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

un chorrito de vino blanco

unas hebras de azafrán 

perejil

agua

Elaboración:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro más o menos. Ponemos sal.

En un plato batimos los huevos con un poco de orégano y en otro plato echamos la harina. 

Pasamos las patatas por la harina y después por el huevo batido. Las freímos en una sartén con aceite bien caliente y  cuando estén doradas por los dos lados, las  sacamos y reservamos en una cazuela.

En el mortero machamos los ajos, perejil, azafrán  y la sal. Incorporamos el vino.

Rehogamos la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, cuando comience a dorarse echamos una cucharada de harina, damos unas vueltas e incorporamos el machado de ajo. Dejamos que reduzca el vino.

Incorporamos lo que hay en la sartén en la cazuela de las patatas; las cubrimos con agua y cocemos a fuego suave durante 20 minutos, moviendo con suavidad de vez en cuando. Si fuera necesario ponemos un poco más de sal.

Listas para servir y comer.

Feliz semana!!