Chipirones encebollados

Este plato está muy rico y es sencillo de preparar. El único inconveniente es limpiar los chipirones: es un rollo... pero bueno, si os gustan merece la pena.

Ingredientes: para 4 personas

1 kilo de chipirones (limpios)
2 cebollas
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
sal
aceite de oliva

Elaboración:

Limpiamos los chipirones, secamos con papel de cocina y  los cortamos en tiras.

En una sartén ponemos un chorro de aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana a fuego lento.

En otra sartén con un chorrito de aceite, incorporamos los chipirones, los ajos y  sal al gusto. Salteamos a fuego medio durante un par de minutos. Pasado este tiempo añadimos el vino y dejamos reducir.

Incorporamos los chipirones a la sartén de la cebolla, removemos de nuevo y dejamos a fuego medio durante diez minutos.

Ya tenemos los chipirones listos para comer.






















Buen provecho!!!

Batido ligero de fresas

Aprovechando que estamos en plena temporada de fresas, hoy hice un delicioso batido ligero. Si, si... que el verano se acerca y tenemos que prepararnos para la "operación bikini", por eso lo de "ligero". Lo hice con leche semidesnatada...algo hará, digo yo.

Un batido sencillo que todos sabemos hacer y que hemos hecho muchas veces, pero a mi me gusta tanto que no me he resistido, y me apetece publicarlo.

Ingredientes:

1 litro de leche semidesnatada

400 gr. de fresas

100 gr. de azúcar

canela en polvo

Elaboración:

Lavamos y cortamos las fresas. Las ponemos en la batidora con el azúcar y batimos. Añadimos la leche y la canela al gusto y volvemos a batir.

Lo ponemos en vasos, espolvoreamos con canela y adornamos con una fresa, o como más nos guste. Ya tenemos un delicioso batido, rico por su vitamina C que contiene la fresa y el calcio de la leche. Ideal para niños y mayores.

 A disfrutar de un buen batido....

Panecillos de queso de cabra

Unos panecillos suaves y tiernos, con un sabor a queso delicioso. Tenía muchas ganas de hacerlos y he aprovechado esta ocasión: Mi querida Esmeralda del blog "Recelandia", está de sorteo, y con esta receta participo. Me he decidido por ésta, que lleva dos de los ingredientes que ella había propuesto, harina y queso.

Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes: para unos 12 panecillos

250 gr. de leche semidesnatada
20 gr. de levadura prensada fresca
500 gr. de harina
15 gr. de azúcar
un pellizco de sal
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de cebolla
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
200 gr. de queso de cabra ( de rulo ) cortado en trozos
150 gr. de queso cremoso
1 huevo

semillas de amapola

Elaboración: En thermomix

1- Poner la leche y la levadura en el vaso y calentar 3 minutos,  a 37º y vel 2.

2- Añadir la harina, el azúcar, la sal y el aceite. Amasar 2 min y 30 seg.  a vel  espiga.

3- Dejar reposar la masa dentro de un bol cubierto con un paño, en un lugar templado y sin corrientes de aire, hasta que doble su volumen ( aproximadamente 45 minutos)

4- Poner la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 4 seg, vel 5. Con la espátula,  bajar los ingredientes hacía el fondo del vaso.

5- Agregar el perejil, el huevo, el queso de cabra y el queso cremoso. Mezclar 20 seg, vel 4.

6- Con un rodillo, extender la masa en un cuadrado de 40 x 40 cm.

7- Untar la masa con la preparación del vaso ( dejar sin cubrir 10 cm de la parte superior) y enrollarla comenzando por la parte inferior, apretando la masa para que quede un rulo de aprox. 8 cm. Cortar el rulo formando unas 12 rodajas iguales. Colocarlas separadas entre sí , sobre una bandeja  de horno cubierta con papel de hornear. Espolvorear  los panes con semillas de amapola.

8- Precalentar el horno a 200º

9- Dejar reposar en un lugar templado durante 20 minutos y hornear  de 20 a 25  minutos a 200º.

 Si queréis hacer los panecillos más pequeños, extended la masa en un cuadrado de 60 x 60 cm. y cortar 18-20 rodajas

Hojaldres de cabello de ángel

El hojaldre me encanta, ya sea con salado o con dulce, me gusta de cualquier manera. En esta ocasión es dulce, pues utilicé un tarro de cabello de ángel que me había dado mi madre y que ella hace con las calabazas que mi padre siembra en la huerta. Le queda buenísimo!!!!!

Son sencillos y rápidos de hacer.

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre
cabello de ángel
azúcar glass
canela en polvo

Elaboración:

Cortamos el hojaldre en cuadraditos del tamaño que queramos. Vamos poniendo en cada uno de ellos, una cucharadita de cabello de ángel y lo extendemos, tapamos con otro cuadradito en el que haremos unos cortes en la parte superior. Yo lo corté con un rodillo de rombos.

Sellamos los bordes con los dedos o con un tenedor. Los ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear, un poco separados.

Precalentamos el horno, y los horneamos a 190º unos 20 minutos, hasta que veamos que están dorados. Dependerá de cada horno.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Espolvoreamos  con azúcar glass y canela.

Listos para tomar con un buen cafetito.

Pollo al Oporto

Esta receta la tengo en mi recetario desde hace muchos  años . La vi  en un programa de televisión, y desde entonces ha sido uno de los platos favoritos de mi familia, y de todos aquellos que la prueban, como el invitado  que hemos tenido hoy, que me pidió que la hiciera, pues le encanta.

Ingredientes: Para 4 personas

Un Kilo de pollo troceado

1 cebolla mediana

10-12 ciruelas de California sin hueso

1 vaso de vino de Oporto

1 cucharada de harina

sal

aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero que haremos es salpimentar el pollo.

Ponemos el aceite a calentar en la sartén y lo freímos. Lo reservamos en una cazuela. Cuando lo hayamos frito todo, en el aceite de la sartén pochamos la cebolla picada, durante unos minutos hasta que esté tierna. Retiramos un poco de aceite e incorporamos la harina, removemos un poco y añadimos el vino. Dejamos reducir y lo incorporamos todo a la cazuela. Ponemos las ciruelas,  cubrimos con agua y ponemos sal al gusto. Cocer a fuego medio durante 30 o 40 minutos aproximadamente.

Listo para comer. Este plato está más rico al día siguiente.

Espero que os guste.

Galletas fondant para Elena

El viernes fue el cumpleaños de Elena, la hija de unos entrañables amigos. ¡Cómo pasa el tiempo!....madre mía, ya es una señorita. 

Me apetecía mucho regalarle unas galletas decoradas con fondant, 












y con todo mi cariño, estas son las que le  hice.




 

  ...Quedaron  muy bonitas.

 


A Elena le encantaron!!!

Tengo que decir que fui a preguntar algunas dudas que tenía sobre cómo preparar la maceta a Ruba del blog mis postrecillos, que como siempre tan cariñosa y amable me solucionó enseguida.

si queréis ver la receta para hacer las galletas, pulsar aquí

Hornazo de Salamanca

El "Hornazo" es un producto típico de Salamanca, que siempre se ha degustado el llamado "Lunes de Aguas", que es el lunes siguiente al lunes de pascua.

 La tradición se remonta a la época  del reinado de Felipe II. En este periodo, durante la Cuaresma y la Semana Santa, las prostitutas   tenían prohibida su estancia en la ciudad y eran expulsadas al otro lado del río para evitar la tentación de estudiantes y señores.  El padre de la Mancebía, popularmente conocido como "Padre Putas", las traía de regreso a la capital el lunes siguiente al Lunes de Pascua.  Esa tarde, en las riberas del rio tormes, vecinos y lugareños vitoreaban y celebraban la llegada de las cortesanas, incluso algunos remaban en barcas para ir a recogerlas, acompañados siempre de una buena ración de "hornazo". 

Este rito de la provincia de Salamanca ha pervivido en el tiempo y actualmente el Lunes de Aguas es un día festivo en el que salmantinos y visitantes se reúnen con familiares y amigos a la orilla del río para disfrutar de una jornada campestre en la que no falta esta joya de nuestra gastronomía local.

Ingredientes:

Para la masa:

600 a 750 gr. de harina aprox.
30 gr. de levadura prensada
200 gr. de agua
100 gr. de aceite
100 gr. de manteca de cerdo
1 huevo
1 cucharadita de sal
una pizca de azúcar


Para el relleno:

500 gr. de lomo adobado
150 gr. de jamón serrano en lonchas
100 gr. de chorizo en lonchas

Elaboración:

Yo hago la masa en la thermomix, pero de puede hacer sin ella.

Poner en el vaso los líquidos, la manteca, la sal y el azúcar. Programar 2 minutos a 40º velocidad 2.

Echar la levadura, el huevo y la mitad de la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6.

Incorporar casi toda la harina restante ( dejar un poco para ver la que admite ) y programar 3 minutos a velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso y dividirla en dos.

Extender una de las dos partes de la masa, que será la base con forma de la bandeja donde vayamos a hornear. Rellenar con el chorizo, después con el lomo y seguido del jamón serrano.

Extender la otra masa ( reservando un poco para la decoración ) y cubrirlo. Sellar los bordes y pintar de huevo batido.

Precalentar el horno a 200º y hornear unos 30 minutos aproximadamente.

Sacar, dejar enfriar y servir...

¡¡¡...y a disfrutar del hornazo, y de un buen lunes de aguas !!!

Ensalada de espinacas "Bimba"

El otro día mi compañera Alba, "Bimba", (por eso el nombre que le he puesto a la ensalada) me dijo que ella hacía esta ensalada y que estaba muy buena.

Los ingredientes me sedujeron, la verdad, y hoy la hice. A ver si os gusta:

Ingredientes:

1 bolsa de espinacas

tomates cherry

nueces

pasas

cebolla deshidratada

queso de cabra

1 cucharadita de miel

1 cucharadas de vinagre de módena

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

sal

Elaboración:

Lavamos las espinacas y los tomatitos . Los ponemos en una ensaladera. Incorporamos las nueces, pasas, cebolla deshidratada y el queso.

Hacemos el aliño con la miel, el vinagre, el aceite y la sal. La echamos sobre la ensalada y lista para tomar.