Ensalada de piquillos, aguacate, tomate y salmón.

Hoy pongo esta entrada, pues mis compañeras querían una receta fácil y rápida de hacer para este fin de semana. Y esta ensalada se puede poner como entrante o bien de primer plato.

Desde que me la dio mi hermana Sara, la hago frecuentemente. 

Vamos con ella: veréis qué sencilla.

Ingredientes:

pimientos de piquillo

tomates

salmón ahumado

aguacate

tomates cherri  (para adornar)

sal

aceite de oliva virgen
eneldo

Elaboración:

No os pongo las cantidades porque depende  de los comensales que sean. La servimos ya emplatada, una por persona.

Poner un aro de cocina en el plato donde se va a servir y colocar en este orden: el pimiento de piquillo troceado, unas rajitas de aguacate, ponerle encima de éste un poco de sal y aceite,  una rodaja de tomate  y  unos trocitos de salmón. 

Repetir con otra capa de los ingredientes en el mismo orden. 

Hacer un poco de presión con una cuchara para que quede todo apretado y así cuando retiremos el aro no se desmorone.

Retirar el aro con cuidado, adornar con un tomatito cherri y espolvorear con eneldo.

 Ya me contareis si os ha gustado.

  

 

Esta última foto es una variante, con los ingredientes más picados.