Bocaditos de crema

Hace tiempo que quería hacer estos bocaditos y el otro día me animé. Son muy fáciles de  hacer y se pueden rellenar de lo que más nos guste, cremas dulces o saladas. A mí hijo le encantaron: se comió un montón.¡ Me quedaron estupendos!

Ingredientes:  

Para la masa:

250 gr. de agua

100 gr. de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

Un pellizco de azúcar

160 gr. de harina

4 huevos

Para la crema:

100gr. de azúcar

La piel de un limón

500 gr. de leche

4 yemas de huevo

50 gr. de Maizena

50 gr. de ron

elaboración:

Hacemos la crema en la themomix. 

Poned la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso todos los ingredientes, menos la piel de limón y el ron. Mezclar 10 segundos en velocidad 3 1/2. Añadir la piel de limón y programar 9 minutos, 90º, velocidad 2.

Incorporar el ron y programar 2 minutos, velocidad 2. Sacar del vaso y reservar.

Lavar y secar bien el vaso. 

Ahora vamos con la masa:  Pesar la harina y reservar. Poner en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programar 8 minutos, 100º, velocidad 4. Agregar la harina de golpe y programar 15 segundos, velocidad 4. Dejar templar retirando el vaso de la máquina.

Poner el vaso de nuevo, programar velocidad 4 y añadir los huevos poco a poco. Dejar reposar la masa en una  manga pastelera.

Precalentar el horno a 250º, y mientras tanto hacer montoncitos de masa con la manga sobre la bandeja  de horno con  papel de hornear, separados unos de otros. Después, bajar la temperatura del horno a 180º, meter la bandeja y hornear durante 20 minutos aproximadamente sin abrirlo. 

Sacarlos, dejar enfriar y rellenarlos de crema con la manga pastelera. 

También quedan muy ricos si se rellenan con chocolate o nata. 

Espero que os gusten.