Arroz con Pulpo

     Hoy pongo esta entrada porque mi ahijada Natalia me la ha pedido, para hacerla esta semana. Esta receta me la dio mi amiga Maria Angeles. Es sencilla, rápida de hacer y en casa nos gusta mucho a todos.

    Ingredientes: (para 4 personas) 

    - 200-220 grs. de arroz ( son 4 puñados de arroz)

    - 500 grs. de pulpo cocido

    - pimiento verde (60-70 grs)

    - 2 dientes de ajo

    - un punta de guindilla

    - 1 tomate

    - 1/4 de cebolla de tamaño mediano.

    - aceite de oliva

    - sal o bien  1 pastilla de caldo (avecrem o similar)

    - agua

    -1 cucharadita de pimentón dulce

    

 Elaboración: 

    Esta receta la suelo hacer en la olla, y dejo el arroz caldoso, pero se puede hacer también dejándolo sin caldo y en la paellera.

     Comenzamos poniendo un chorrito de aceite en la olla. Cuando esté caliente incorporamos -picado- el pimiento, la cebolla y el ajo. 

     Una vez pochado todo, se le añade el tomate (que estará pelado y picado), hasta que se haga un poco, y después se echan la cucharadita de pimentón dulce y la guindilla.

  

   A continuación mezclamos bien todos los ingredientes en la olla, y  añadiremos el pulpo cortado en rodajitas no muy anchas. Removemos con la cuchara, añadimos el arroz, la pastilla de caldo y cubrimos con agua.

     

  Tapamos la olla y la ponemos a fuego medio unos seis o siete minutos aproximadamente (depende cada olla). Si se quiere hacer en paellera, tras cubrir con el agua, la cocción será de unos 20 minutos y deberá vigilarse la evaporación por si se necesita añadir más líquido. 

      Espero que os guste.