Crostata de mango y arándanos (67º desafío en la cocina)

Aquí estamos con otro desafío en la cocina;  éste mes toca dulce y la desafiadora es Toñi del blog "Qué se cuece en mi cocina", que nos propuso CROSTATA. Una rica tarta italiana.

Las dos únicas condiciones que nos impuso para el desafío fueron:

- La masa tenía que ser casera

- Tenía que llevar el tradicional enrejado por encima

Como podéis ver hice la crostata en estos moldes individuales que tenía en casa. Y han quedado estupendas.

Para las cantidades que os pongo hice seis crostatas, y todavía me sobró un poco de masa, que la congelé para otra ocasión.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

350 gr. de harina

150 gr. de mantequilla fría

100 gr. de azúcar

2 huevos L

1 cucharadita de levadura

ralladura de un limón

ralladura de una naranja

125 gr. de arándanos

1 mango maduro

4 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharadita de canela

Elaboración:

Ponemos en el robot amasador la harina, la levadura y la mantequilla cortada en daditos.

Amasamos a velocidad media hasta que los ingredientes formen una especie de arenilla.

Ahora y sin dejar de amasar vamos incorporando los huevos uno a uno, hasta que estén bien integrados. 
Y seguidamente añadimos el azúcar y las ralladuras de naranja y limón, hasta obtener una masa suave y homogénea.

Envolvemos la masa en film transparente y de la dejamos reposar en la nevera unos 40 minutos.

En un bol ponemos los arándanos, el mango cortado en dados pequeños, el azúcar moreno y la canela. Mezclamos todo bien y reservamos

Estiramos la masa con el rodillo sobre la mesa de trabajo, dejando unos 3 mm de grosor apróximadamente.

Cubrimos los moldes con la masa, haciendo un poco de presión para que quede bien pegada al molde.

Cortamos la masa sobrante del borde del molde.

Rellenamos las tartaletas con los arándanos y mango.

Estiramos la masa sobrante y hacemos unas tiras para hacer el enrejado.

Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos. Esto dependerá de cada horno.

Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Qué delicia!!!

Queréis ver las crostatas de mis compañer@s. Aquí

El próximo y último desafío del año será salado