Mousse de yogur y arándanos

Hoy os traigo una deliciosa mousse que vi el otro día cuando estaba hojeando una revista.

Es suave, ligera y muy refrescante. Estupenda para terminar una buena comida.

Veréis qué sencilla y rápida se prepara.

Ingredientes:

Para 6 vasitos:

150 gr. de arándanos

2 yogures desnatados

150 gr. de queso crema desnatado

4 cucharadas de leche desnatada

zumo de 1/2 limón

30 gr. de azúcar

1 hoja de gelatina

1 clara de huevo

Elaboración:

Ponemos a cocer el zumo de limón colado, junto con los arándanos y el azúcar, durante 4 o 5 minutos, hasta que veamos que los arándanos empiezan a deshacerse. Retiramos y dejamos enfriar.

Dejamos la hoja de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. La escurrimos bien y la disolvemos en la leche bien caliente.

Batimos los yogures con el queso crema y añadimos la leche con la gelatina.

Montamos la clara con las varillas eléctricas y la vamos incorporando poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla de yogur y queso.

Repartimos la mousse en los vasitos alternando con los arándanos y dejamos en la nevera durante unas 4 horas.

Nos ha gustado tanto que la repetiré pronto!!