Bocaditos Boston Cream (desafío en la cocina)

Después de dos meses de descanso, volvemos con  nuevo desafío en la cocina. Ya tenía ganas jeje...

Este mes la desafiadora ha sido M. Luz del blog "Trasteando en mi cocina" y el desafío es este, Boston Cream, que es un pastel relleno de crema y cubierto de chocolate. Es el postre oficial de Massachusetts, según Wikipedia.

  Lo podíamos hacer en la versión que más nos gustara, pero eso sí, tenía que tener la crema pastelera y la cobertura de chocolate.

Yo me he decidido por estos bocaditos y... la verdad es que nos han gustado mucho, pero lo podemos hacer en versión tarta.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
225 gr. de azúcar
200 gr. de harina de repostería
25 gr. de maicena
una cucharadita de levadura
70 ml. de leche
4 huevos L
una cucharada de extracto de vainilla
una pizca de sal

Crema pastelera:

500 ml. de leche
2 yemas de huevo
una cucharadita de esencia de naranja
2 cucharadas de maicena
3 cucharadas de azúcar

Cobertura de chocolate:

150gr. de chocolate negro para postres
150 gr. de nata para montar
una cucharadita de mantequilla
una cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es el bizcocho, y para ello precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina  y esponjosa.

Ahora bajamos la velocidad de la batidora y añadimos los huevos uno a uno, comprobando que se ha integrado bien antes de añadir el siguiente.

Añadimos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

Incorporamos poco a poco la harina, la maicena, la levadura, la sal y mezclamos bien con la espátula.

Añadimos la leche y removemos hasta que quede bien integrada en la masa.

Engrasamos los moldes y ponemos la masa en ellos.

Horneamos a 180º durante unos 12 minutos. Al ser unos moldes pequeños necesitan menos tiempo de horno.

Crema pastelera:

Separamos un vaso de leche donde añadiremos las yemas y la maicena, el resto de la leche la ponemos a calentar  en un cazo junto con el azúcar y la esencia de naranja. Cuando comience a hervir añadimos la leche con las yemas y maicena batidas y removemos con las varillas hasta que espese.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Reservamos en un bol tapado con film trasparente en el frigorífico.

Cobertura de chocolate:

Troceamos el chocolate y lo derretimos junto con la mantequilla al baño maría. Cuando esté tibio añadimos la nata a temperatura ambiente y removemos con las varillas hasta quede bien mezclada con el chocolate.

Ya solo nos queda montar el bocadito:

Los cortamos por la mitad y ponemos la crema pastelera en el medio, tapamos y cubrimos con una buena capa de chocolate.

 Si queréis ver los desafíos de mis compañer@s, picad aquí

Y el próximo desafío será salado y la desafiadora es Rocío.