Huevos a la escocesa con salsa tártara (desafío en la cocina)

Tengo que deciros que este plato me ha gustado mucho, y de no haber sido por el desafío creo que no lo hubiese conocido.

 La desafiadora de este mes es Mabel del blog "A nadie amarga un dulce" que nos propuso estos huevos. Teníamos que hacer una salsa para acompañarlos, eso si, tenia que ser casera.

Yo lo hice con huevos de codorniz, pero podéis utilizar los que más os gusten.

Si queréis ver las recetas que han hecho mis compañer@s picar aquí 

Ingredientes:

12 huevos de codorniz

300 gr. de carne picada (mitad terrnera, mitad cerdo)

pimienta 

sal

perejil

pimentón agridulce

nuez moscada

2 huevos

pan rallado

harina

aceite de oliva

Para la salsa:

mayonesa (en este caso casera)

25 gr. de alcaparras 

25 gr. de pepinillos

1 huevo cocido

25 gr. de cebolla

1cucharadita de mostaza

perejil

Elaboración:

Lo primero que haremos será cocer los huevos. Los ponemos en un cazuela con agua y sal. Cuando empiece a hervir cocemos durante tres minutos. Los pasamos por agua fría, pelamos y reservamos.

Ahora preparamos la carne: En un bol batimos un huevo, ponemos la carne picada y añadimos sal, pimienta, perejil, pimentón, nuez moscada y una cucharada de pan rallado. Mezclamos todo bien.

Hacemos doce porciones de carne más o menos del mismo tamaño. Con las manos humedecidas con agua, (para que no se nos pegue la carne a las manos) cogemos una porción y la extendemos, ponemos en el centro el huevo y cerramos dándole forma redonda, como una croqueta. Así hasta que tengamos todos los huevos.

Ahora los vamos pasando por harina, huevo batido y pan rallado. Los freímos en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados.

Sacamos y ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Preparamos la salsa incorporando  a la mayonesa las alcaparras, los pepinillos, el huevo cocido, y la cebolla muy picadito todo. Añadimos la mostaza, removemos y adornamos con el perejil picado.

Acompañamos la salsa con los huevos.

Están muy ricos!!!!!

Ah, me olvidaba deciros que volvemos en septiembre con nuestros desafíos en la cocina.

La desafiadora es M.Luz y la receta será dulce.