Magdalenas de limón

Hace años hice unas magdalenas que me quedaron fatal, y nunca más las había vuelto hacer, pero vi éstas en el  blog "la cocina de morenisa" y me dije: Qué buena pintan tienen!!! por qué no me animo y las hago?

Me quedaron  estupendas... con un buen copete!!

No sabéis como me gusta hacer magdalenas y ver como van creciendo en el horno, es una gozada!!

Ingredientes:

350 gr de harina
270 gr de azúcar
200 gr de aceite de girasol
100 gr de nata líquida para montar
1 sobre de levadura 
4 huevos grandes
ralladura de un limón

Elaboración: ( con thermomix )

Se pueden hacer con batidora siguiendo los mismos pasos.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7', 37º, vel. 3.

Agregar la ralladura de limón, quitar la temperatura y batir otros 6', vel. 3.

Añadir los ingredientes restantes menos la harina y la levadura, programar 3' vel.2

Quitar las mariposa.

Incorporar la harina y la levadura  remover con la espátula  y poner 5'' a vel. 6. Volver a remover con la espátula.

Poner la mezcla  en el frigorífico unas horas, o mejor si se puede dejarla toda la noche.

Precalentar el horno a 250º y cuando metamos las magdalenas bajarlo a 200º

Poner las cápsulas de papel en una  bandeja de horno para cupcakes y llenar  hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar.

Ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo, sin ventilador, calor arriba y abajo. Hornear unos 17 o 18 minutos. 

Nos saldrán unas 18 o 20 magdalenas.

Podemos cambiar las ralladura de limón por ralladura de naranja, como más nos guste.