Este mes nos toca desafío salado y nuestras boss nos proponen hacer un timbal.
Me he decidido por éste de cuscús con verduras pues nunca lo había probado.
Se hace en muy poco tiempo y el resultado es excelente.
Vamos con la receta
Ingredientes:
1 tacita de cuscús
1 1/2 tacita de agua hirviendo
1 cucharadita de mantequilla
1/2 berenjena
1/2 calabacín pequeño
1/2 pimiento rojo
1/4 de cebolla
1 zanahoria
brócoli
salmón ahumado (opcional)
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Elaboración:
Preparamos el brócoli al vapor y reservamos.
En una sartén ponemos un chorro de aceite y pochamos las verduras cortadas en trocitos. Salpimentamos al gusto.
Ponemos el cuscús en un bol, añadimos el agua hirviendo con un poquito de sal y dejamos unos 5 minutos.
Añadimos la mantequilla y desgranamos el cuscús con un tenedor.
Montamos el timbal con ayuda de un aro de emplatar.
Ponemos unas dos cucharadas de cuscús y presionamos con la cuchara. Incorporamos encima las verduras, el brócoli y si queremos una lonchita de salmón ahumado.
Ya tenemos un rico timbal para comer o bien para cenar.
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