domingo, 20 de septiembre de 2015

Coca de llanda








Día 20, otro nuevo desafío, comenzamos el curso y.... hace unos días nos enteramos que una de nuestras boss dejaba el grupo. Me ha dado mucha pena que nuestra querida Mabel del blog " A nadie le amarga un dulce" ya no esté en el grupo de Desafío en la Cocina, pero estoy segura que nos seguirá todos los meses para ver nuestras recetas, lo mismo que nosotros a ella.

Las boss decidieron que este desafío fuera especial y lo dedicáramos a Mabel.

Teníamos que pasarnos por su blog y elegir una de sus recetas, la que quisiéramos, ya fuera salada o dulce.
Yo enseguida supe cual quería hacer, no tuve ninguna duda, pues esta coca ya la había visto hace tiempo en el blog de Mabel y la he hecho en varias ocasiones...está tan rica!!

Esta coca es típica de la comunidad Valenciana  se hace en una bandeja de horno rectangular, que en valenciano se llama llanda.

Si no tenéis thermomix la podéis hacer en la batidora y la corteza de limón la picáis en la picadora.

Vamos con la receta


Ingredientes:


3 huevos
200 gr. de azúcar
400 gr. de harina de repostería
200 gr. de aceite de girasol
la corteza de un limón
50 gr. de zumo de naranja
250 gr. de leche
3 gaseosas de papelillo (son gasificantes que vienen en dos sobres unidos. Yo utilizo la marca "hacendado")


Elaboración:

Con thermomix


Precalentamos el horno a 180º
Pulverizamos el azúcar 10 segundos a velocidad 5-10

Añadimos la corteza de limón pero solamente la parte amarilla, (la blanca amargaría) y volvemos a pulverizar otros 10 segundos a velocidad 5-10

Echamos los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3. Quitamos la temperatura y programamos otros 3 minutos a velocidad 3

Añadimos el aceite, la leche, el zumo de naranja y batimos 15 segundos a velocidad 3

Incorporamos la harina y las gaseosas tamizadas y damos 6 golpes de turbo.

Ponemos la mezcla en la bandeja forrada con papel de hornear y echamos encima el azúcar con la canela (la canela es opcional)

Metemos en el horno calor arriba y abajo durante 25 minutos y luego 5 minutos más sólo calor abajo.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.



Si queréis ver los desafíos de mis compañer@s picad aquí




El próximo desafío será dulce y la desafiadora es M. Luz. No os lo perdáis!!



19 comentarios:

  1. Merhabalar, çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  2. ¡Menuda pinta! A esta receta le tengo especial cariño porque esta receta me recuerda a mi abuela, que solía hacerla una vez a la semana :') ¡Te ha quedado perfecta! con la especie de costra de azúcar pro encima... A ver si me animo algún día ¡Besines!

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  3. ¡Qué rico madrina! Acabo de hacer tu solomillo a la naranja...menudo pintón!!

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  4. Yo nunca he comido una coca, tiene muy buena pinta, pero nunca me he decidido... Creo que ya va siendo hora, verdad?
    Besotes, guapa

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  5. Deliciosa coca Alejandra, y es que con un buen cafecito tiene que saber a gloria. Desafío conseguido. Un saludo.

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  6. que rica y esponjosa dan ganas de llevarse un trocito! bicos

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  7. Que maravillosa coca te ha quedado, se ve una miga deliciosa y muy tierna.
    Besitos.

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  8. Qué pinta mas buena tiene!! Perfecta de merienda o desayuno.

    Besos

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  9. oyoyoy qué rica, justo ahora para la meriendita!

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  10. Esta coca tiene una pinta increible, fue una de mis opciones!1 la haré pronto. Te ha quedado estupenda!! Bs.

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  11. Que ricaaaaaa, no me ha dado tiempo a comer mucho y ahora veo esto y con la naranja y es que me meto dentro de la pantalla para coger un trocito, que hambre me estas dando. Que esponjosa ha quedado.
    Besitoss

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  12. Que ricaaaaaa, no me ha dado tiempo a comer mucho y ahora veo esto y con la naranja y es que me meto dentro de la pantalla para coger un trocito, que hambre me estas dando. Que esponjosa ha quedado.
    Besitoss

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  13. mmmm... un trocito ahora para cenar con un vasito de leche! qué delicia!

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  14. Que buena te ha quedado, me encanta está coca, en mis vacaciones este ha sido mi desayuno.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  15. Si hay un dulce que me gusta es un buen bizcocho. Esta llanda tiene una pinta tremenda así que me apunto la receta para la próxima.

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  16. ¡Qué pinta! Cómo apetece tomarse un cachín para desayunar

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  17. Mi querida amiga, la has bordado he visto varias cocas por los blog, pero la verdad que la tuya es espectacular con esa altura y ese precioso color esta para el mejor de los premios, Mil besicos mi cielo de tu amiga que te quiere

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  18. Llevo viendo esta coca en muchos sitios y la verdad, tiene una pinta riquísima. A ti te ha quedado estupenda, a ver si me animo a hacerla y probarla, y así quitar las ganas, jaja.
    Un besote! ^_^

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