Quiche de gambas, vieiras y salmón ahumado (79ºdesafío en la cocina)

Nuevo desafío en la cocina para comenzar el año, y éste mes nos proponen una estupenda quiche.

La quiche es un tipo de tarta salada, tradicional de la cocina francesa.

Es un lujo poder cocinar estos platos y presentarlos bien como entrante o como plato principal.

Podemos tomarla caliente o tibia y acompañada con una ensalada tendremos una comida o cena perfecta.

Ingredientes:

Para un molde redondo de 28 cm.

1 masa brisa redonda

250 gr. de gambas

100 gr. de salmón ahumado

12 vieiras

1 calabacín

3 huevos L

200 gr. de queso mascarpone

100 ml. de nata

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

pimienta negra

Elaboración:

Engrasamos ligeramente el molde con un poco de aceite, colocamos la masa brisa y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º

Pelamos y cortamos las gambas en dados

Limpiamos las vieiras

Desmenuzamos en salmón en tiras

Cortamos el calabacín en rodajas finas

En una sartén ponemos el aceite de oliva, y sofreímos las gambas durante unos minutos. Después las ponemos sobre la masa que tenemos ya puesta en el molde. Añadimos el salmón y las vieiras. Colocamos encima las rodajas de calabacín.

Preparamos el relleno de la quiche, mezclando el queso mascarpone y los huevos, y batimos enérgicamente para que la mezcla quede homogénea y sin grumos. Añadimos la nata y batimos de nuevo.

Salpimentamos y vertemos la preparación en el molde.

Horneamos durante 45 minutos.

Rica y jugosa!!

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Hasta el próximo desafío que será dulce!!!