Potaje

Son éstas unas fechas muy propicias para preparar un buen potaje, aunque en realidad este plato está estupendo en cualquier época del año.

Seguramente cada uno tenemos una forma muy particular de elaborarlo, y aquí os dejo la mía. Espero que os guste.

Ingredientes (4 personas)

600 grs. de garbanzos

300 grs. de bacalo desalado

2 dientes de ajo

2 cucharaditas de pimentón agridulce

1 trocito de pimiento verde

media cebolla mediana

1 cucharadita de harina

1 hoja de laurel

300  grs. de espinacas

1 huevo cocido

aceite de oliva

Preparación 

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior, con agua templada y sal. 

En la olla ponemos un chorrito  de aceite y pochamos -cortado en trozos pequeños-  la cebolla, el pimiento y  los ajos. Cuando ya estén bien rehogados, añadimos el pimentón y removemos todo con la cucharada de madera, y añadimos la cucharadita de harina, la hoja de laurel y los garbanzos.

Cubrimos todo con agua, echamos

sal al punto, y cerramos la olla poniéndola a cocer unos cinco minutos (dependiendo de la potencia de cada olla).

Pasado ese tiempo, abrimos la olla e incorporamos el bacalao desalado y las espinacas.

Cerramos la olla y la ponemos a cocer nuevamente durante otros cinco minutos.

El toque final es picar el huevo cocido... y ya lo tenemos listo para servir.