Rodaballo en papillote con calabaza y castañas asadas

Este mes en desafío en la cocina Rocío del blog "Chismes y Cacharros" propone papillote de carne o pescado. Pero eso sí, tenía que ser con verduras de otoño.

El papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado.

He preparado un estupendo rodaballo con unas ricas castañas y calabaza. 

Más otoñal no puede ser!!

Un plato delicioso con una mezcla de sabores suaves y muy sutiles.

En casa nos ha sorprendido lo bueno que estaba!!

Vamos con la receta:

Ingredientes:

Para cuatro personas:

500 gr. de calabaza

25 castañas

4 rodajas de rodaballo

aceite de oliva virgen extra

sal 

pimienta negra

Elaboración:

Precalentamos en horno a 200º

En dos bandejas aptas para horno ponemos en una la calabaza pelada y troceada y en la otra las castañas que les habremos hecho un pequeño corte con el cuchillo en cada una de ellas.

Las metemos en el horno durante unos 20 minutos. 

Sacamos y reservamos.

Dejamos templar un poco las castañas y las pelamos.

Sobre un papel sulfurizado ponemos una base de calabaza y sobre ella colocamos la rodaja de rodaballo salpimentado y las castañas. Ponemos por encima un chorrito de aceite, cerramos el papel haciendo un paquete y metemos en el horno durante unos 15 minutos a 180º

Sacamos del horno, abrimos el paquete y ya solo nos queda degustar éste manjar.

Animaros a hacerlo y ya me contaréis!!

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